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烟台依山傍海,气候宜人,可谓人间瑶台,以“山海仙境·葡萄酒城”的美誉著称于世。

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卤驴肉

卤驴肉

蓬莱卤驴肉在烟台挺有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。选用咸水下锅,水温升到70摄氏度左右时,将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出,切成半尺左右小块,然后另换清水,加上各种配料,把肉放进去,煮到肉熟之后加盐再焖一会儿即可。溢香扑鼻,味道鲜美,为下酒的好菜。