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烟台依山傍海,气候宜人,可谓人间瑶台,以“山海仙境·葡萄酒城”的美誉著称于世。

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糖酥杠子头火食

糖酥杠子头火食

据史料记载,清末,山东潍县一带乡村流行制作一种火食,这种火食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人送其雅号“杠子头火食”。由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存,因此很快流传开来。但后来渔民们发现,火食经海风一吹,变得又干又硬,难以下咽,于是在制作时加上油和糖,成为今天的糖酥杠子头火食,现已成为烟台的一种特色小吃。